Het gebied Vetralla heeft een sterke roeping voor de olijventeelt en was, tot niet zo lang geleden, ook bedekt met kleine wijngaarden.

De bodem is tufsteenachtig, van vulkanische oorsprong, diep, zandig tot middelmatig van structuur, met een beperkte vruchtbaarheid. Het klimaat, dat zowel door de Tyrreense Zee als door het Cimini-gebergte wordt beïnvloed, is winderig, gematigd en neigt naar droogte, met goede temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
De basis van ons werk is respect voor de bodem, die ook een levend organisme is, voor de planten, voor de dieren, voor degenen die met ons werken en voor degenen die onze producten kopen. De klimaatverandering werpt echter nieuwe hinderpalen op, en een dynamisch begrip van het land wordt steeds noodzakelijker.